Champagne Clos des Goisses 2000 Brut Maison Philipponnat

Bouteille de 75 cl - 185,33 € / L

 

La quintessence de la Maison Philipponnat se résume dans la cuvée « le Clos des Goisses ». Cette parcelle de vigne de 5,5 hectares est accrochée à une pente à 45°, surplombant la Marne et rendant le travail mécanique quasiment impossible. D'autre part, son exposition plein Sud lui permet un ensoleillement au summum. Situé sur le petit village de Mareuil sur Ay, les sous-sols crayeux finalisent un terroir tout à fait remarquable.
Le millésime 2000 est à l'apogée, une bulle d'une extrême finesse laissant apparaître des arômes de tartine beurrée ou de noisette fraîche. En bouche, très belle justesse, structure légèrement vineuse, arômes entremêlés d'iode, de fruits secs et toasté.
A savourer au cours d'un diner, il s'accommode très bien avec une volaille de Bresse ou un Chapon. Il est également à découvrir avec un homard à la plancha.

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