Champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux

Bouteille de 75 cl - 38,67 € / L

 

En 1999, Emmanuel Lassaigne reprend l'exploitation familiale de 4,5 hectares sur la colline crayeuse de Montgueux, un des très grands terroirs de la Champagne. Montgueux est localement appelé «~le Montrachet~» de la Champagne, car le terroir est similaire à ce Grand Cru Bourguignon (Cépage chardonnay, sol très calcaire et climat frais). Le vignoble occupe une situation unique à quelques kilomètres de Troyes, l'ancienne capitale de la région.

Le Champagne Jacques Lassaigne «~Les Vignes de Montgueux~» extra brut est un assemblage de 7 à 9 parcelles de Chardonnay de deux années consécutives, avec un effet Millésime respecté. L'élevage est de 24 mois sur latte conférant une bulle très fine. C'est un champagne bercé par des arômes de minéralités provenant des sols et de notes beurrées typique du chardonnay.
C'est une cuvée qui appelle les repas gastronomique et un passage en carafe lui permet une belle ouverture aromatique.

Ce champagne Les vignes de Montgueux s'accorde à merveille avec des Noix de Saint Jacques, des poissons en sauce, ou encore avec des viandes blanches crémées.

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