Chablis Grand cru Bourgros Domaine Brocard 2011

Bouteille de 75cl - 71,33 € / L

 

Le Climat Bourgros occupe la partie la plus à l'ouest des Grands Crus chablisiens, en bas de coteau, sur un sol profond où se mélange calcaires et marnes du Kimméridgien, avec une forte présence d'huîtres fossilisés.

Comme partout ailleurs à Chablis, vous trouverez un seul et unique cépage, le chardonnay. Après des vendanges mécaniques, les raisins sont rapidement transportés au chai puis pressurés avant une vinification en cuves thermorégulées et un élevage double, avec 2 tiers de foudres de chêne et un tiers de cuves inox.

Ce Chablis révèle des arômes de minéralité (pierre à fusil, silex broyés...) et de fruits jaunes. Il charme par sa longueur en bouche, très belle équilibre soutenue d'une belle acidité.

Vin de garde (15 à 20 ans).

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