Graines de Nigelle

Les Graines de Nigelle rentrent dans la gamme d'épices traditionnelles du monde, que la maison Hediard s'applique à enrichir. Ces petites graines noires sont issues d'une plante herbacée, elles rappellent par leur forme le cumin, mais au goût s'apparentent plus à un mélange de pavot et de poivre. Ce sont ces mêmes graines qui sont à l'origine de l'huile de nigelle, connue également sous le nom d'huile de cumin noir, réputée pour ses nombreuses vertus curatives.
Appelé également cumin noir cette épice a marqué sa présence dans les mélanges d'épices orientaux en particulier les currys. En association avec des épices plus colorées la graine de nigelle relève tout type de sauces, pour accompagner délicieusement les plats de riz et de poisson. Cette épice chaleureuse, dévoile tous ses aromes poivrés dans les recettes orientales d'agneau et de semoule.
Les Graines de Nigelle Hediard trouveront une place de choix dans vos créations culinaires de tous les jours, en y ajoutant une pointe de piquant allié à un parfum fumé. Pour des recettes plus originales essayez le cumin noir dans vos desserts, un fromage blanc ou un yaourt réveilleront la fraicheur que cache cette épice à première vu très chaude.