Piment de Jamaïque

Le Piment de Jamaïque, est une épice très parfumé, parfois appelée 4 épices car son arôme ressemble au poivre noir, muscade, clous de girofle et cannelle. Le piment de Jamaïque présenté par Hediard, révèle au nez et au palais une cascade de saveurs exotiques et variées. L'arbre du piment de Jamaïque est cultivé pour ses petits fruits sphériques de couleur sombre, cueillis avant maturité complète ils sont soigneusement sélectionnés et séchés afin de pouvoir redonner tout le goût si riche de cette épice.
Le Piment de Jamaïque Hediard réveille nos papilles en parfumant les viandes et poisson, les sauces, le riz et certaines liqueurs. Ingrédient indispensable pour un mélange épices, il donne un arôme tout à fait particulier aux épices à couscous. Il est bien présent dans la cuisine occidentale, accompagnant à merveille les plats traditionnels, également utilisé en remplacement du poivre. On peut qualifier le poivre de Jamaïque d'épice du monde, mais c'est certainement dans les cuisines exotiques qu'il ne connait pas de remplacement, au sein des épices indiennes et épices tandoori, qui apprécient fortement le Piment de Jamaïque, pour des recettes essentiellement à base de poulet. Les épices curry se voient aussi sublimées par le 4 épices.
Cette épice exotique choisie par Hediard assaisonnera de nombreux plats sucrés ou salés. Elle ne doit être utilisée qu'en petites quantités à cause de son goût très fort. Pour réveiller sont pleinement toute sa saveur n'hésitez pas à en rajouter dans vos recettes de jus de fruits.