Vinaigres

Modène, Xérès ou Banyuls…Hédiard sélectionne à chaque fois les plus grands vinaigres en provenances des plus belles propriétés.

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Vinaigre balsamique de Modène vieilli

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33,50 €

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Ce vinaigre est unique. Produit depuis des siècles dans la région de Modène, le Vinaigre balsamique de Modène vieilli est élaboré à partir du moût de raisin et élevé en fût de différents bois de contenances décroissantes.

Vinaigre balsamique de Modène vieilli
33,50 €

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Vinaigre balsamique de Modène

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19,00 €

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Ce vinaigre est unique. Produit depuis des siècles dans la région de Modène, le Vinaigre balsamique de Modène est élaboré à partir du moût de raisin et élevé en fût de différents bois de contenances décroissantes. Le résultat est exceptionnel.

Vinaigre balsamique de Modène
19,00 €

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Vinaigre de vin blanc de cépage Chardonnay

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12,00 €

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Ce vinaigre élaboré à partir de vin blanc de cépage Chardonnay, regroupe toutes les caractéristiques de ce cépage prestigieux. Il assaisonne parfaitement les vinaigrettes, les poissons, les fruits de mer et les asperges.

Vinaigre de vin blanc de cépage Chardonnay
12,00 €

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Vinaigre de Banyuls

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11,00 €

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Obtenu à partir d'un vin de Banyuls, ce vinaigre possède de délicats arômes boisés. Fin et corsé, d'une incomparable richesse aromatique, il excelle dans les marinades et les salades gourmandes. Il accompagne aussi le foie gras et même certains fromages comme le cheddar. Un régal doux et fruité!

Vinaigre de Banyuls
11,00 €

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Vinaigre de Xérès

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11,00 €

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Ce vinaigre est obtenu à partir de vins produits dans la région de Xérès et vieillis dans des fûts en chêne par le système de "Solera de Criaderas", où le vinaigre acquiert les caractéristiques aromatiques et gustatives qui le rendent unique. Son arôme est piquant, avec une senteur de vins vieux, et une saveur exquise. Il est très sec, avec beaucoup de coffre et aromatise à merveille la sauce à la crème des légumes, la salade d'endives et le foie de veau. L'alliance avec l'huile de noisette est un délice !

Vinaigre de Xérès
11,00 €

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Vinaigre de vin rouge de Bordeaux à l'ancienne

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11,00 €

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Elaboré avec des vins d'appellation Bordeaux contrôlée, ce vinaigre a été élevé en fûts de chêne. En vinaigrette, il accompagne délicieusement les salades de gésiers, les viandes rouges, il s'utilise pour diverses marinades. Cette gamme de prestige séduira les plus fins gourmets grâce à ses saveurs exceptionnelles, indispensables pour une cuisine raffinée.

Vinaigre de vin rouge de Bordeaux à l'ancienne
11,00 €

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Vinaigre de Xérès Réserve

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8,50 €

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Ce vinaigre est obtenu à partir de vins produits dans la région de Xérès et vieilli dans des fûts en chêne par le système de "Solera de Criaderas", où le vinaigre acquiert les caractéristiques aromatiques et gustatives qui le rendent unique. Son arôme est piquant, avec une senteur de vins vieux, et une saveur exquise. Le Vinaigre de Xérès Réserve apportera sa touche noble à vos vinaigrettes. Il est aussi utilisé par les plus grands chefs pour cuisiner, foie de veau, foie de canard, légumes et autres rôti de porc...

Vinaigre de Xérès Réserve
8,50 €

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Vinaigre de vin blanc à la vanille

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8,50 €

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Laissez vagabonder votre imagination avec cet étonnant Vinaigre de vin blanc à la vanille. Il sera parfait pour assaisonner de façon originale toutes vos vinaigrettes et sauces mais également pour le déglaçage de vos viandes ou légumes.

Vinaigre de vin blanc à la vanille
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Vinaigre de raisin Chasselas

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8,00 €

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Vinaigre fabriqué dans le Quercy à base de différentes variétés de raisin. Le fruit est pressé et le jus récolté est fermenté pour en faire de l'alcool. L'alcool obtenu est placé dans un acété, une cuve à circulation d'air, pour favoriser le développement des bactéries acétiques. L'action des bactéries va transformer l'alcool en vinaigre. Le Chasselas est récolté dans la région de Moissac. Il bénéficie d'une AOC, c'est un raisin au goût fin (miel et tilleul), sucré et doux.

Vinaigre de raisin Chasselas
8,00 €

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Vinaigre de raisins rouges

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8,00 €

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Vinaigre fabriqué dans le Quercy à base de différentes variétés de raisin. Le fruit est pressé et le jus récolté est fermenté pour en faire de l'alcool. L'alcool obtenu est placé dans un acété, une cuve à circulation d'air, pour favoriser le développement des bactéries acétiques. L'action des bactéries va transformer l'alcool en vinaigre. Majorité de Cabernet (arôme de cèdre, de cassis et réglisse) avec d'autres cépages rouges (Muscat, Alphonse Lavallée).

Vinaigre de raisins rouges
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Vinaigre de raisin Muscat

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8,00 €

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Vinaigre fabriqué dans le Quercy à base de différentes variétés de raisin. Le fruit est pressé et le jus récolté est fermenté pour en faire de l'alcool. L'alcool obtenu est placé dans un acété, une cuve à circulation d'air, pour favoriser le développement des bactéries acétiques. L'action des bactéries va transformer l'alcool en vinaigre. Raisin de variété Muscat. Récolté dans le Quercy et en Midi-Pyrénées. Il s'agit d'un raisin rouge à gros grains, réputé pour son goût muscaté.

Vinaigre de raisin Muscat
8,00 €

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Vinaigre de vin aromatisé aux noix

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Ce vinaigre est idéal pour parfumer agréablement vos mets, notamment les viandes blanches, crudités et salades. Il assaisonnera délicieusement une frisée accompagnée de quelques lardons, de gésiers et de foies de volailles.

Vinaigre de vin aromatisé aux noix
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Vinaigre de vin blanc à l'orange

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7,00 €

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Cette gamme de prestige séduira les plus fins gourmets grâce à ses saveurs exceptionnelles, indispensables pour une cuisine raffinée. Ce goûteux vinaigre enchantera vos mets les plus délicats grâce à son arôme très fin, typé, et fruité qui accompagnera parfaitement vos salades, et plus particulièrement celles à base de fruits, ainsi que les viandes grillées.

Vinaigre de vin blanc à l'orange
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Vinaigre de cidre AOC Normandie

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Ce Vinaigre de cidre AOC Normandie, savoureux et fruité, est élaboré à partir de cidre de première qualité dont il garde le délicat parfum de pomme de Normandie. Plus doux que le vinaigre de vin, il ne masque pas la finesse des aliments. Il s'utilise de préférence avec la viande blanche, le poisson, les crustacés ou pour déglacer une sauce mais aussi pour réhausser les salades de fruits et de légumes.

Vinaigre de cidre AOC Normandie
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Vinaigre de vin rouge affiné à la framboise

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Très à la mode, le Vinaigre de vin rouge affiné à la framboise, résulte d'une macération de fruits dans du vinaigre de vin rouge. C'est un vinaigre doux, au goût et à l'odeur prononcés de framboise, qui s'utilise sur les crudités, ou en pâtisserie. Un incontourable dans la cuisine pour les vinaigrettes évidemment mais aussi pour déglacer et pour agrémenter vos sauces.

Vinaigre de vin rouge affiné à la framboise
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Vinaigre de vin blanc à l'estragon

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Ce vinaigre révèle une saveur herbacée légèrement anisée avec un arrière goût à la fois sucré avec une touche de fenouil. Une cuillérée de ce vinaigre conférera à vos préparations des notes légèrement anisées. Il donnera du caractère à vos potages à la tomate et gaspacho. C'est le compagnon idéal des sauces à base de fromage blanc ou de yaourt. Il est également parfait pour mariner les poissons et les volailles, ou pour réaliser d'excellentes vinaigrettes.

Vinaigre de vin blanc à l'estragon
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Vinaigre de vin blanc au Basilic

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Idéal pour les vinaigrettes à l'italienne ou pour une salade de pâtes. D'une fine saveur, ce goûteux vinaigre enchantera vos mets les plus délicats.

Vinaigre de vin blanc au Basilic
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Vinaigre blanc aux herbes de Provence

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7,00 €

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Ce Vinaigre blanc aux herbes de Provence apportera une touche méditerranéenne à vos plats. Avec ses arômes de laurier, thym et romarin, c'est le vinaigre idéal des salades d'été. Il se marie très bien avec l'huile d'olive, il agrémentera vos sauces, et relevera agréablement une marinade.

Vinaigre blanc aux herbes de Provence
7,00 €

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Vinaigre de vin rouge affiné aux échalotes

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7,00 €

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Un vinaigre pour tous les amateurs d'assaisonnements un peu plus relevés. Un classique qui a su garder son authenticité et tout son goût, ce vinaigre aux échalotes fera le bonheur des amateurs de crudités et de salades fraîches ! Il est apprécié à froid ou à chaud. Avec sa pointe d'échalote, ce vinaigre réhaussera vos plats et y apportera une délicieuse touche campagnarde!

Vinaigre de vin rouge affiné aux échalotes
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Découvrez la Sélection de Vinaigres Hédiard. Vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc, vinaigre de banyuls, vinaigre de Xeres.

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