Pâtes de fruits

Recettes traditionnelles de Ferdinand Hédiard pour ces carrés issus de la pulpe de fruit chauffée délicatement en chaudron dans l’Atelier des Saveurs Hédiard du Sud de la France.

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Verger d'Hédiard

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82,00 €

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Née d'un mode de transformation ancestral remontant au XIeme siècle, la pâte de fruit est réalisée dans l'atelier des saveurs Hédiard du Sud de la France en suivant la recette traditionnelle de Ferdinand Hédiard. Ces carrés de plaisir sont issus de la pulpe de fruit chauffée délicatement dans un chaudron. Un concentré de fruits pour une bouchée envoutante. Voici un assortiment de 32 parfums de pâtes de fruits.

Verger d'Hédiard
82,00 €

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Assortiment de 48 pâtes de fruits

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55,00 €

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24 parfums : poire vanille, citron, pêche, mandarine, reine claude, pomme verte, fraise, cerise, poire, orange gingembre, mangue, goyave, fruit de la passion, kiwi, framboise violette, cassis, ananas, orange, pamplemousse, abricot, coing, citron vert gingembre, framboise, myrtille. Mais quel est donc le secret caché au sein de ces divines pâtes de fruits ? L'amour des beaux produits bien évidemment. C'est à l'exposition universelle de 1900 que Max, gendre de Ferdinand Hediard découvre les pâtes de fruits du Brésil. Il rêve de les importer mais conscient de la lenteur et de la difficulté des transports, il opte pour une fabrication maison. Il s'atèle à retrouver peu à peu le goût de ces confiseries, reconstituant petit à petit les parfums. Aujourd'hui, la technique de fabrication de cette recette de fruits n'a pas changé, la pulpe du fruit est délicatement chauffée dans un chaudron avant de terminer sa cuisson accompagnée d'un peu de sucre et d'obtenir ainsi cette bouchée d'exception. Les pâtes de fruits et le chocolat sont les emblèmes d'Hediard, toute la maitrise et le savoir faire de nos maitres confiseurs est nécessaire pour pouvoir préserver tout le goût des fruits frais dans une pâte moelleuses et savoureuses. Evadez-vous dans un monde de parfums uniques à travers les assortiments de pâtes de fruits Hediard. Retrouver toutes les saveurs délicieuses du verger avec l'abricot, la Reine-Claude ou la pêche. Savourez les grands classiques des fruits rouges comme la fraise, la framboise ou le cassis et ressentez le frisson de compositions plus sophistiquées comme la framboise violette ou le mariage de l'orange et du gingembre, qui combleront les amateurs de sensations nouvelles. Un assortiment de pâtes de fruits Hediard est idéal pour découvrir le fruit dans son infinie splendeur. Palette de couleurs et de saveurs, les bouchées fruitées révèlent leur intensité seulement une fois croquées. Ces gourmandises sont à déguster à l'heure du thé ou en fin de repas.

Assortiment de 48 pâtes de fruits
55,00 €

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Assortiment de 30 pâtes de fruits

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15 parfums : poire vanille, pêche, abricot, pomme verte, fraise, ananas, mangue, goyave, kiwi, framboise, orange gingembre, pamplemousse, reine claude, citron vert gingembre, cassis. Max Kusel le gendre de Ferdinand Hediard découvre les pâtes de fruits en 1900 à l'exposition universelle, ces denrées venues du Brésil sont alors rares et très recherchées. Il travaille sur la recette de cette douceur jusqu'à parvenir à en retrouver la saveur authentique, la préparation de la pâte de fruit reste inchangé jusqu'à nos jours. Le secret de l'unique saveur des pâtes de fruits Hediard réside dans le choix minutieux des meilleurs produits et le savoir faire et l'amour de la perfection de nos maitres confiseurs, qui maitrisent parfaitement cette recette de fruits. C'est la cuisson lente et délicate de la pulpe juteuse des fruits sélectionnés qui donne sa structure moelleuse et délicieuse à cette douceur, qui est devenue emblématique d'Hediard au même rang que le chocolat. Les assortiments de pâtes de fruits sont parfaits pour découvrir toute la palette des parfums et des couleurs de ces sublimes sucreries. Laissez-vous surprendre par les mélanges audacieux de nos chefs, des recettes alliant le citron ou l'orange au gingembre, ou savourez les bouchées plus classiques aux saveurs de framboise, de cassis ou de fraise. Goutez également à la chaleur des fruits du verger ou encore à l'originalité des fruits exotiques venus de contrés lointaines, le mélange acidulé et sucré de l'ananas, la douce saveur de la mangue et le goût inimitable de la goyave.

Assortiment de 30 pâtes de fruits
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Ecrin 18 pâtes de fruits été Fruits - Fleurs

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Produit momentanément épuisé

Née d'un mode de transformation ancestral remontant au XIème siècle, la pâte de fruit est réalisée dans notre atelier des saveurs du sud de la France en suivant les recette traditionelle de Ferdinand Hédiard. Ces carrés de plaisir sont issus de la pulpe de fruits chauffée délicatement dans un chaudron. Un concentré de fruits pour une bouchée envoutante. 18 Pâtes de fruits assorties avec des saveurs de fruits / fleurs : Citron- Rose, Framboise - Violette, Mangue - Jasmin, Pêche - Lavande, Pamplemousse et Cerise.

Ecrin 18 pâtes de fruits été Fruits - Fleurs
29,00 €

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Assortiment de 18 pâtes de fruits

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9 parfums : poire, pêche, citron vert gingembre, ananas, mangue, fraise, orange, pamplemousse, framboise violette. Hediard s'attache depuis plus d'un siècle à préserver la recette ancestrale de ses emblématiques pâtes de fruits. C'est en 1900 qu'à l'occasion de l'exposition universelle Hediard s'intéresse pour la première fois à cette douceur venue du Brésil. Il est alors décidé de reconstituer la recette originale de cette magnifique denrée. Depuis sa préparation reste inchangée, mais le véritable secret des sucreries Hediard, qu'il s'agisse des recettes de fruits ou du chocolat réside dans l'amour des produits nobles. C'est la sélection des meilleurs fruits et la cuisson lente et minutieuse de leur pulpe généreuse qui rendent la pâte moelleuse et sublime. A travers ces bouchées colorées on ressent le savoir faire incomparable de nos maitres confiseurs et l'équilibre parfait du sucre et de la chair fruitée. Les assortiments de pâtes de fruits Hediard sont des assemblages originaux de couleurs et de parfums, vivez les saveurs authentiques des fruits frais du verger à travers la pêche et la poire, goutez à la fraicheur exquise des fruits rouges avec la fraise. Ou stimulez votre palais avec les mélanges originaux crées par nos chefs : l'alliage du citron vert et du gingembre ou encore le mariage de la framboise avec la fleur de la violette. Tout l'exotisme des fruits venus de contrés lointaines est habilement restitué dans les bouchées à l'ananas et à la mangue.

Assortiment de 18 pâtes de fruits
22,00 €

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Pates de fruits épicées

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19,00 €

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Dans cet écrin, les fruits sont associés aux plus incroyable des épices pour des créations inédites : orange-gingembre, citron-poivre blanc, mangue-fruit de la passion-vanille, abricot-romarin et pomme-canelle

Pates de fruits épicées
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Ecrin pates de fruits fruité

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The presentation box contains six flavours, with just one thing in common - the fruit in each morsel that creates a burst of flavour in the mouth. Square jellies with the flavours of citrus (lemon), yellow fruit (apricot), stoned fruit (greengage), exotic fruit (guava and kiwi) and red fruit (cherry).

Ecrin pates de fruits fruité
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Réglette 15 pâtes de fruits

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16,00 €

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Assortiment de pâtes de fruits. 15 Parfums : Poire, ananas, orange gingembre, citron, coing, pêche, mangue, goyave, ,fruit de la passion, reine claude, citron vert gingembre, framboise, cerise, cassis, myrtille,

Réglette 15 pâtes de fruits
16,00 €

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Assortiment de 12 pâtes de fruits

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15,00 €

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12 parfums : poire, ananas, orange, pêche, mangue, pamplemousse, pomme verte, kiwi, citron vert gingembre, fraise, framboise violette, cassis. Les pâtes de fruits ainsi que le chocolat sont les emblèmes d'Hediard, ce sont les recettes ancestrales et l'amour des produits raffinés qui ont rendu ces douceurs célèbres. Les pâtes de fruits attirent l'attention de Max, gendre de Ferdinand Hediard déjà en 1900 à l'exposition universelle. Le jeune homme séduit par ces denrées rares venues du Brésil, s'atèle à reconstituer la recette de cette douceur. Depuis, cette recette de fruit reste inchangé, la clef de son succès réside dans la préparation lente et délicate de la délicieuse pulpe de fruit frais dans des chaudrons. L'équilibre parfait du sucre et de la chair du fruit est respecté pour obtenir une pâte moelleuse et savoureuse. Véritables palettes de couleurs et de goûts, les assortiments de pâtes de fruits Hediard, sont idéals pour découvrir toute la saveur inépuisable des différents fruits. La pâte délicate comblera les amateurs de bons goûts et ravivera les palais les plus raffinés. Entrez dans la dimension du fruit avec les saveurs traditionnelles du verger représenté par la pêche ou la pomme verte, succombez aux classiques des fruits rouges : la fraise et le cassis. Réveillez vos sens avec les créations originales de nos chefs, alliant des ingrédients aussi exotiques que subtils comme le mariage de la framboise et de la violette ou encore l'association du citron vert et du gingembre.

Assortiment de 12 pâtes de fruits
15,00 €

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Réglette 6 pâtes de fruits

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6,50 €

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Assortiment de 6 pâtes de fruits : ananas, citron, framboise, mangue, myrtille, pomme, reine claude

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6,50 €

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