Gousses de Vanille Broyées

flacon de 30g - 666,67 € / Kg

 

Hediard incorpore à sa gamme d'épices exotiques, la Vanille Broyée. La culture de la vanille est un processus long et laborieux, la gousse de vanille verte est ramassée à la main pour tout de suite être traitée, tous les fruits récoltés doivent ensuite se reposer pour évacuer tout le liquide qu'ils contiennent. Après avoir séché pendant plus de deux semaines la vanille est triée afin de sélectionner les meilleures gousses. Naturellement préparé et délicatement broyée la vanille poudre Hediard préserve tout l'arome de cette fleur exotique initialement venue du Mexique.
Le parfum du fruit de l'orchidée est extrêmement complexe, il dépend de la culture de la vanille et même de l'année de la récolte, un goût fruité et sucré domine les saveurs de cette épice. La vanille a trouvé une grande place dans les préparations de desserts et de plats sucrés, commençant par de simples recettes de glace, de pate d'amandes, en passant par les purées de fruits, c'est également l'un des ingrédients principaux pour le vacherin.
Très présente dans les plats sucrés l'épice convient également pour des plats salés. Dépourvue de sucre mais beaucoup plus parfumée que du sucre vanille, la Vanille Broyée Hediard rehausse les mets à base de fruits de mer et de poisson, ainsi que les viandes blanches. Son goût fort donne un parfum original à l'huile d'olive.

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