Champagne Hédiard Grand Cru Brut Millésimé 2005

Le Champagne Hédiard Grand Cru Brut Millésimé 2005 est issu de la récolte manuelle des cépages Pinot Noir, un cépage de raisin noir renommé, originaire de Bourgogne, et Chardonnay, un cépage de raisin blanc, également originaire de Bourgogne, seul raisin blanc autorisé en Champagne. Réalisé avec les récoltes de 2005, année reconnue comme un millésime d'excellence, la maturité optimale des raisins étant confirmée à la seule vue de la parfaite coloration des baies : un jaune doré et lumineux pour les blancs, un rouge très foncé pour les noirs, le Champagne Hédiard Grand Cru Brut Millésimé 2005, est un joyau digne de son année exceptionnelle. Ce délicat assemblage (75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay), en fait un ensemble riche et complexe pour une finale longue et savoureuse. Un Champagne Millésimé est une ode à la patience, au travail du temps qui passe. Ce sont des Champagnes de garde, qui peuvent vieillir en cave, parfois plusieurs dizaines d'années !
De fins cordons de bulles aux reflets d'or ambré soutiennent un nez concentré aux senteurs de fruits mûrs. Idéal avec des Saint-Jacques, coquillages aux arômes de noisette, ou bien une fricassée de homard accompagné d'une sauce légère crémée au safran, mais aussi avec les viandes les plus délicates, c'est le rendez-vous de la finesse et de la noblesse.