Maniguette "Graine de Paradis"

moulin de 55g - 127,27 € / Kg

 

La Maniguette est contenue dans le fruit d'une plante d'Afrique tropicale, cette épice rappelle légèrement la cardamome mais avec un aspect plus fort et plus poivré, Hediard incorpore à sa gamme cette épice venue d'Afrique au coté du poivre dont elle a jadis fait la substitution.
Appelée également « Graine de Paradis » ou « poivre de Guinée », la maniguette se présente sous forme de grains très durs d'une couleur brune virant à l'écarlate, elle dégage une saveur forte similaire à celle du poivre mais plus prononcée. Son arôme est légèrement acidulé et piquant. Elle apporte de la fraîcheur aux plats de fruits de mer et relève la saveur des légumes.

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