Single Malt Couvreur's Clearach

Bouteille 70cl - 58,57 € / L

 

A l'origine, Michel Couvreur est producteur-négociant en vin de Bourgogne. Il s'établit en Ecosse et apprend les méthodes de distillation. Très vite, il prend conscience du potentiel des whiskies qu'ils considèrent comme "les bourgognes des spiritueux". Il se spécialise dans les whiskies insolites et notamment dans le choix des fûts. 90 % de la qualité de ses whiskies proviennent du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation.

Le Clearach de Michel Couvreur est un malt qui a vieilli 3 ans en fût de Xéres, il ne peut prétendre à la dénomination whisky car son élevage est inférieur à 4 ans. D'ailleurs "Clearach" en gaélique signifie "alcool jeune". Ce distillat d'orge développe des arômes d'amande et de fruits secs. La bouche est suave, légère avec toujours des notes aromatiques d'amande.

A savourer avec un saumon fumé, écossais bien-sûr !!!

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