Un café tout en force, avec un corps charpenté et un goût persistant teinté d'une légère pointe d'amertume (qu'on appelle : désirable). Au nez, il développe des notes de fruits confits et en bouche, des notes de noix fraîche et de fruits confits. Il s'accorde parfaitement avec des desserts plutôt corsés ou alcoolisés.
Origine : assemblage d'arabicas des îles Célèbes du Brésil et du Pérou
Espèce : arabica
Torréfaction : foncée
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