Champagne Billecart-Salmon Extra Brut

Bouteille de 75cl - 56 € / L

 

Dans ce passé prestigieux, une année marque à jamais son destin, l'année 1818. Cette année-là naît la maison Billecart-Salmon de l'union des époux Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon. Aujourd'hui, François et Antoine Roland-Billecart sont à la tête de la maison. A leur côté, leur père, Jean Roland-Billecart, continue de veiller sur ce patrimoine familial. La Maison Billecart-Salmon choie avec rigueur un domaine de 50 hectares et s'approvisionne en raisins sur une superficie totale de 170 hectares. La plupart des raisins proviennent d'un rayon de 20 kilomètres autour d'Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier.
Le Champagne Billecart-Salmon Extra Brut, composé à 40% de pinot meunier, 35% de pinot noir et 25% de chardonnay, est issu de vignes plantées sur les meilleurs terroirs de la Marne.
Aucun sucre n'est ajouté au dosage et le vieillissement se fait en cave souterraine à température constante (12°C).
Un champagne complexe et vibrant sur des notes florales, de fruits secs, de pain brioché, de verveine citronnée. Une bouche ample et harmonieuse avec une belle tension minérale. Finale gourmande.
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