Confit de Figue de Solliès au Vinaigre de Framboise

Pot de 100 g - 62 € / Kg

 

Pour élaborer cette nouvelle recette de confit, la Maison Hédiard s'est associée au Meilleur Confiturier de France 2004, Philippe Bruneton, reconnu pour sa méthode de cuisson lente en bassine de cuivre qui préserve toute la saveur et la texture originelle du fruit.

Confectionnée à partir de figues violettes de Solliès A.O.P fraichement récoltées entre fin-août et début octobre et reconnues pour leur chair rouge et très parfumée, cette recette est relevée par une touche de vinaigre de framboise.

Equilibrant la douceur de la figue, cette note acidulée permet une association réussie avec un foie gras de canard entier de la Maison Hédiard.

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