Confit de Figue et Poire aux Noix et au Vinaigre de Grenade

Pot de 100 g - 67 € / Kg

 

Pour élaborer cette nouvelle recette, la Maison Hédiard s'est associée au «Meilleur Confiturier de France 2004», reconnu pour sa méthode de cuisson lente en bassine en cuivre qui préserve toute la saveur et la texture originelle du fruit.
Hédiard a choisi de mêler le moelleux de la poire, récoltée dans les vergers voisins de Philippe Bruneton, à la douceur de la figue de Solliès. Les fruits sont utilisés après avoir été récoltés à pleine maturité afin de révéler toutes leurs saveurs. Une pointe de vinaigre de grenade vient enfin donner tout son caractère à ce confit.
Associant la douceur de la poire et de la figue à l'acidulé du vinaigre, ce confit se mariera parfaitement avec un foie gras de canard entier de la Maison Hédiard ou une sélection de fromage.

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